По мнению британского эксперта по чаю Нейла Филлипса чай должен завариваться не менее 4 минут. Многие любители чая не ждут так долго и пью чай сразу или через пару минут после заваривания. А ведь нужно несколько минут, чтобы проявился аромат и вкус чая.

Конечно же, хороший и вкусный чай зависит и от качества заварки.

Эксперты и любители часто ведут споры о том, как правильно пить чай с молоком и что надо наливать в чашку – чай в молоко или молоко в чай. По словам Нейла Филлипса, обычай наливать чай в молоко появился среди людей с невысоким доходом, которые использовали дешевую посуду, трескавшуюся при попадании в неё кипятка. Поэтому сначала в такую посуду наливали холодное молоко, а затем наливали горячий чай. А вот аристократы, пользующиеся фарфоровой качественной посудой, сначала наливали чай, а потом молоко.

В настоящее время считается вежливым подать гостю сначала чай, чтобы он мог оценить его качество и крепость, а потом предлагать добавить молоко.

Не рекомендуется добавлять в чай тростниковый сахар, считается, что он портит вкус и аромат чая. Тростниковый сахар больше подходит для кофе.

Отдельные рекомендации по размешиванию чая по-английски - размешивать чай ложкой надо не по кругу, а из стороны в сторону, не задевая стенок, чтобы не стучать.

И, наконец, как правильно пить чай? Разглядывать собеседника, пока пьёте, считается неприличным, надо смотреть в свою чашку. Беседовать лучше после того, как поставите чашку на стол.